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Sweet Stuff

Neste blog fala-se sobre livros, viagens, ballet e muito mais.

Seg | 16.08.21

ÚLTIMAS LEITURAS & ALGUMAS REFLEXÕES VI 🌊 📖

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Ilustração: Afonso Cruz

- Este ano o conceito de ler mais durante as férias não se tem aplicado (pelo menos não ao ritmo desejado). Ainda assim, nas minhas férias de uma semana em Julho, consegui terminar A Vida Mentirosa dos Adultos. Como já disse aqui no blog, não se tornou um favorito e é bem mais triggering do que suspeitava (não aconselho a ler a quem sofreu traumas sexuais). 

 

- Estamos a dez dias do início da Feira do Livro de Lisboa e, como habitual, ainda não há site. Não me apoquento, porque já tenho as coisas mais, ou menos alinhavadas em termos de wishlist. Agora que a saga da Odisseia chegou ao fim, quero finalmente comprar o meu Anna Karénina (li há 5 anos, emprestado) e o Segundo Sexo da Simone Beauvoir naquela edição bonita da Quetzal.

 

- Por falar em Quetzal, fiz anos no final de Julho e recebi o Remédios Literários de Ella Berthoud &  Susan Elderkin. Como o nome indica, é um manual que recomenda livros para diferentes maleitas. Identifiquei-me a um nível quase espiritual com a entrada sobre 'ter pensamentos assassinos quando se vive com alguém que deixa saquinhos de chá dentro do lava-louça.

 

- Ainda que as leituras este ano estejam a um ritmo mais lento, tenho tentado seguir a pseudo TBR que criei para o Verão. Terminei ontem o The Summer Book da Tove Jansson e é um amor de livro: cru, bonito e selvagem. Entretanto tenho também o Prodigal Summer guardado no meu scribd e seria giro lê-lo o quanto antes pura e simplesmente por ter Verão no título (sim, sou básica). 

 

E vocês, o que andam a ler? :)

Sex | 06.08.21

RECEITA | BOLO VICTORIA SPONGE VEGAN 🍓

Inspirada por ter festejado o meu aniversário a semana passada, decidi partilhar convosco a receita de um dos meus bolos preferidos de sempre: o Victoria Sponge. Não há bolo mais inglês (nem mais apropriado para um piquenique/festa de Verão) que este. 

Conta a história que foi Anne Russell, Duquesa de Bedford, que introduziu este bolo na hora do chá inglesa,  durante o reinado da Rainha Vitória (daí o nome).

Hoje trago-vos a minha versão do Victoria Sponge. Sem ovos, nem leite, mas com muito sabor. 😋

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*fotografia da minha autoria*

 

Bolo Victoria Sponge (vegan)

 

*Ingredientes:

  • 200 gr de creme de barrar vegetal (usei o da alpro)
  • 300 gr de açúcar amarelo
  • 200 gr de iogurte de soja (utilizei sabor baunilha, mas natural também dá)
  • 200 ml de leite vegetal (soja, ou outro do vosso agrado)
  • 400 gr de farinha de trigo auto-levedante 
  • 2 colheres de sobremesa de fermento
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Para o recheio/cobertura

  • 150 gr de creme de barrar vegetal
  • 200 gr icing sugar 
  • doce de morango 
  • raspa de meio limão
  • 150 gr morangos 

 

Preparação: 

Massa 🍰

  1. Numa batedeira, coloque o creme vegetal e o açúcar e bata por 3/4 minutos, até os dois ingredientes se envolverem.
  2. De seguida, acrescente o iogurte, o leite vegetal, e a essência de baunilha e bata novamente.
  3. Por fim, adicione a farinha e o fermento e envolva levemente com uma colher, ou vara de arames.
  4. Divida a mistura do bolo em duas formas redondas iguais e cozinhe a 180ºC por 20/25 minutos.

 

Recheio 🍰

  1. Para fazer o buttercream vegan, bata o creme vegetal com o icing sugar e a raspa de limão por 3/4 minutos, até a mistura ficar fofa e leve. Se ainda estiver muito líquida, acrescente mais um pouco de icing sugar. Reserve no frigorífico.

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*fotografias da minha autoria*

Montagem 🍰

  1. Quando os bolos já estiverem completamente frios e desenformados, barre generosamente o doce de morango na face mais lisa e uniforme de um deles para formar o recheio.
  2. De seguida, retire o buttercream do frio e barre por cima do doce (não faz mal se os dois se ligarem um pouco).
  3. Para finalizar o recheio, lave e fatie os morangos e coloque por cima do buttercream.
  4. Coloque o outro bolo por cima, formando assim as duas camadas.
  5. Por fim, decore a parte de cima do bolo com um pouco de icing sugar (utilizei uma colher com coador para o fazer) e alguns morangos inteiros. Mantenha no frigorífico até a altura de servir. 

 

*Importante!  Estas quantidades são para as duas camadas do bolo. Se não tiverem duas formas iguais, dividam os ingredientes e façam um bolo de cada vez. 

Et voilà, o vosso Victoria Sponge está pronto a comer e é delicioso!